CANAIOLO

Il Canaiolo di Fontesecca è un vino rosso IGT puro Canaiolo, prodotto seguendo la filosofia di produzione naturale della cantina, con fermentazione in acciaio per venti giorni e successivo affinamento in cemento per sette mesi, e poi in botti usate da 500 litri per ulteriori sette mesi. La cantina Fontesecca, con sede in Umbria, adotta pratiche enologiche che mirano a esprimere al meglio le caratteristiche del territorio e delle varietà autoctone, limitando l’uso di solforosa e evitando additivi e coadiuvanti enologici​.

Il Canaiolo è noto per il suo profilo aromatico delicato e le note fruttate, con una struttura che si presta bene sia all’invecchiamento che al consumo giovane. Fontesecca si impegna a produrre vini che rispecchiano l’identità e la tradizione del territorio umbro, utilizzando varietà di uve locali per creare vini distintivi e di qualità. Questo impegno si riflette nel Canaiolo, così come negli altri vini prodotti dalla cantina.