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Il vino rosso Mi.Mo.So. del Castello di Montegiove è un ORVIETANO ROSSO D.O.C. che porta il nome delle Marchese Misciattelli Mocenigo Soranzo, una famiglia con una lunga tradizione nella viticoltura risalente al 1780. Questo vino è prodotto da un blend di uve Sangiovese, Merlot e Montepulciano, ed è invecchiato per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e Allier, oltre che in barriques e tonneaux di rovere francese Sessile di secondo passaggio. Dopo l’invecchiamento in botte, il vino viene affinato in bottiglia per almeno 12 mesi prima di essere messo in commercio. Si presenta con un colore rosso rubino intenso, profumi complessi e fragranti di bacche, con un sottotono di cassis e frutti scuri, ed è caratterizzato da una notevole mineralità. Il Mi.Mo.So. è indicato per l’invecchiamento e si abbina bene con piatti ricchi di pasta, carne arrosto, selvaggina o come aperitivo
